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J-GLOBAL ID：200903067425495570

γーアミノ酪酸の生成方法

Inventor： 高野 雅志
Applicant, Patent owner： 社団法人県央研究所
Agent (1)： 吉井 昭栄 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997104693
Publication number (International publication number)：1998295394
Application date： Apr. 22, 1997
Publication date： Nov. 10, 1998
Summary：

【要約】【課題】 ヨーグルトの乳酸菌が食品中のγ-アミノ酪酸を著しく増加させることを発見し、簡単に高γ-アミノ酪酸食品を得ることができる実用性に秀れたγ-アミノ酪酸の生成方法を提供するものである。【解決手段】 γーアミノ酪酸の生成方法であって、発酵乳製品中の乳酸菌の脱炭酸酵素作用によりγーアミノ酪酸を生成するものである。

Claim (excerpt)：

γーアミノ酪酸の生成方法であって、発酵乳製品中の乳酸菌の脱炭酸酵素作用によりγーアミノ酪酸を生成することを特徴とするγーアミノ酪酸の生成方法。

IPC (3)：

C12P 13/00 ,  A23B 7/10 ,  A23C 9/13

FI (3)：

C12P 13/00 ,  A23B 7/10 B ,  A23C 9/13

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 発酵食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-045141   Applicant：京都府, 株式会社福寿園