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J-GLOBAL ID：200903067610710347

パン類の製造方法

Inventor： 山田 賢一 ,  渡邊 厚夫
Applicant, Patent owner： 理研ビタミン株式会社
Agent (1)： 箕浦 清
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992129573
Publication number (International publication number)：1993292871
Application date： Apr. 22, 1992
Publication date： Nov. 09, 1993
Summary：

【要約】【構成】 機械による分割、成型を行なう製パン方法において、ワキシー種由来の穀物粉又は澱粉を使用するパン類の製造方法。【効果】 糖配合量の少ないパン類に対して本発明法により、機械分割、成型を行なっても品質の良好な製品が製造可能となる。

Claim (excerpt)：

機械による分割、成型を行なう製パン方法に於いて、ワキシー種由来の穀物粉又は澱粉を使用する事を特徴とするパン類の製造方法。