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J-GLOBAL ID：200903068753605940

乳酸の発酵方法

Inventor： 大橋 登美男 ,  藤井 昇 ,  尾仲 隆
Applicant, Patent owner： 株式会社ソフィ
Agent (1)： 一色 健輔 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000041246
Publication number (International publication number)：2001231589
Application date： Feb. 18, 2000
Publication date： Aug. 28, 2001
Summary：

【要約】【課題】 乳酸増殖を促進する方法を提供する。【解決手段】 オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られるβ-グルカンをスターターカルチャーと共に脱脂乳に添加してなり、好ましくは、スターターカルチャーとして乳酸菌デルブリッキー亜種ブルガリカス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)B-5bを使用することである。

Claim (excerpt)：

オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られるβ-グルカンをスターターカルチャーと共に脱脂乳に添加してなることを特徴とする乳酸の発酵方法。

IPC (3)：

C12P 7/56 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:225

FI (3)：

C12P 7/56 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:225

F-Term (5)：

4B064AD33 ,  4B064CA02 ,  4B064CC03 ,  4B064CD19 ,  4B064DA10