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J-GLOBAL ID：200903069126725898
低温コンテナによる食品類の低温保存方法及び装置
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
須藤 政彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994287354
Publication number (International publication number)：1996116868
Application date： Oct. 27, 1994
Publication date： May. 14, 1996
Summary：
【要約】【目的】 低温コンテナ内部の温度分布調整方法を提供する。【構成】 低温コンテナに食品類を収納して0°C以下で該食品類が凍結しない低温度帯にて低温保存するに際して、冷却装置を設置した該低温コンテナの内部の周辺に適宜の形態のテントを架設して該コンテナの収納スペースの温度分布を均一化することを特徴とする低温コンテナによる食品類の低温保存方法。【効果】 本発明によれば、低温コンテナの庫内における周期的な温度差やデフロストによる温度変化を最小限に抑制して、庫内における品物の収納スペースにおける温度分布を均一に保持することができる。また、生鮮食品に付着する細菌類の繁殖を抑え、腐敗を防ぎ、貯蔵食品の品質劣化を確実に防止することができる。更に、品物の出し入れが頻繁に行われる際に、不可避的に庫内の温度が変化する低温コンテナの庫内において、該温度変化を最小限に抑えて、温度差による貯蔵食品の品質劣化を抑制し、高鮮度の輸送を可能とすることができる。
Claim (excerpt)：
低温コンテナに食品類を収納して0°C以下で該食品類が凍結しない低温度帯にて低温保存するに際して、冷却装置を設置した該低温コンテナの内部の周辺に適宜の形態のテントを架設して該コンテナの収納スペースの温度分布を均一化することを特徴とする低温コンテナによる食品類の低温保存方法。
IPC (5)：
A23B 7/04
, A23B 4/06 501
, B65D 81/24
, F25D 17/06 302
, F25D 23/00
