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J-GLOBAL ID：200903070044669882

ヘム鉄含有液状食品の製造方法

Inventor： 中原 誠 ,  天野 敏夫 ,  井上 浩一
Applicant, Patent owner： ハウス食品工業株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992102254
Publication number (International publication number)：1993268908
Application date： Mar. 26, 1992
Publication date： Oct. 19, 1993
Summary：

【要約】【目的】 ヘム鉄に起因する黒い凝集物の発生を有効に防止し得、外観の良好なヘム鉄含有液状食品を得ることができるヘム鉄含有液状食品の製造方法を提供する。【構成】 ヘム鉄、塩、澱粉及び油脂を含有する液状食品を製造するに当たって、予めヘム鉄を乳化剤溶液と混合することを特徴とするヘム鉄含有液状食品の製造方法。

Claim (excerpt)：

ヘム鉄、塩、澱粉及び油脂を含有する液状食品を製造するに当たって、予めヘム鉄を乳化剤溶液と混合することを特徴とするヘム鉄含有液状食品の製造方法。

IPC (3)：

A23L 1/304 ,  A23L 1/035 ,  A23L 1/39