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J-GLOBAL ID：200903070179561054

揚げ物用衣粉

Inventor： 菅瀬 忍 ,  尾崎 敦子
Applicant, Patent owner： 大塚化学株式会社
Agent (1)： 目次 誠 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994135998
Publication number (International publication number)：1996000203
Application date： Jun. 17, 1994
Publication date： Jan. 09, 1996
Summary：

【要約】【目的】 油脂の染み出しが良好で、かつパリパリした良好な食感を有する揚げ物様食品を得る。【構成】 澱粉または穀粉100重量部に対し、デキストリン、寒天、ゼラチン、調味料等の水溶性成分を40重量部〜200重量部配合し、澱粉または穀粉と水溶性成分の合計100重量部に対し、食用油脂15重量部〜70重量部を添加したことを特徴としている。

Claim (excerpt)：

澱粉または穀粉100重量部に対し、水溶性成分40重量部〜200重量部を配合し、澱粉または穀粉と水溶性成分の合計100重量部に対し、食用油脂15重量部〜70重量部を添加したことを特徴とする揚げ物用衣粉。