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J-GLOBAL ID：200903070753799986

ガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法

Inventor： 丸岡 宏 ,  安藤 進 ,  日俣 克一 ,  桑原 拓郎
Applicant, Patent owner： 山崎製パン株式会社
Agent (1)： 小林 十四雄 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994190076
Publication number (International publication number)：1995083890
Application date： Jul. 20, 1994
Publication date： Mar. 31, 1995
Summary：

【要約】【目的】 定量限界が十分に低く、再現性が高く、簡便かつ迅速なガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法を提供する。【構成】 本発明のガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法は、パン又はパン生地から溶媒を用いて臭素酸塩を抽出した後、得られた臭素酸塩溶液を脱塩に付し、更に脱塩された臭素酸塩溶液から固相抽出法により臭素酸イオンを分離した後、分離された臭素酸イオンをα-ブロモチルーベンゼンメタノールに誘導し、これをガスクロマトグラフ質量計において質量数79及び/又は107のピークにより定量することを特徴とする。

Claim (excerpt)：

パン又はパン生地から溶媒を用いて臭素酸塩を抽出した後、得られた臭素酸塩溶液を脱塩に付し、更に脱塩された臭素酸塩溶液から固相抽出法により臭素酸イオンを分離した後、分離された臭素酸イオンをα-ブロモメチル-ベンゼンメタノールに誘導し、これをガスクロマトグラフ質量計において質量数79及び/又は107のピークにより定量することを特徴とするガスクロマトグラフ質量計によるパン中の臭素酸塩定量法。

IPC (5)：

G01N 30/02 ,  G01N 30/06 ,  G01N 30/72 GAL ,  G01N 30/88 ,  G01N 33/10