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J-GLOBAL ID：200903071176264209

飲料の香味変化防止剤

Inventor： 鷲野 乾 ,  田中 久志
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993307150
Publication number (International publication number)：1995132072
Application date： Nov. 12, 1993
Publication date： May. 23, 1995
Summary：

【要約】【目的】 飲料にヒマワリの種子から得られた成分とフラボノール類を使用し、もしくは金属封鎖剤を併用して飲料に添加することで、経時的に生じる香味の劣化を防止し、品質の安定した飲料を提供する。【構成】 炭酸飲料や果汁飲料等の飲料にヒマワリの種子の水および、またはアルコールで抽出される成分とフラボノール類の共存下、もしくはこれに金属封鎖剤を併用して含有せしめることにより、飲料の製造工程中、流通段階および保存中における光、熱、空気等による香味の劣化を防止し、良好な香味を長期間保つことができ、品質の安定した飲料を提供することができる。

Claim (excerpt)：

ヒマワリの種子から水およびまたはアルコールで抽出される成分とフラボノール類を含むことを特徴とする飲料用香味変化防止剤。

IPC (2)：

A23L 2/44 ,  A23L 2/38

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開平4-027374
  
• 活性酸素フリーラジカル消去剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-297455   Applicant：株式会社スカイ・フード
• 特開昭58-212771
  
• 特開昭51-108100