高度不飽和脂肪酸及び/又はそのエステルを含有する組成物

Inventor： ,
Applicant, Patent owner： ,
Agent (1)：辻良子 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997156178
Publication number (International publication number)：1998330781
Application date： May. 30, 1997
Publication date： Dec. 15, 1998
Summary：

【要約】【課題】長期保存後も魚油に特有の不快臭の発生がなくて無臭であり、しかも加熱しても臭気が発生しない、保存安定性及び熱安定性に優れる、改良された魚油系組成物、その調製方法、前記組成物を用いて調製した乳化液、並びに前記の組成物又は乳化液を含む食品及び化粧品の提供。【解決手段】魚油、魚油に由来する高度不飽和脂肪酸及びそのエステルの少なくとも1種からなる魚油系材料に、食酢及び/又は柑橘類ジュースを混合撹拌し、その混合物を静置後に水相を分離除去して得られる改質魚油系材料に対して、植物油脂を添加するか、又は植物油脂と共にコラーゲン、澱粉及び寒天から選ばれる少なくとも1種を添加してなる本発明の改質魚油質材料組成物、その調製法、並びに前記組成物を用いて調製した本発明の乳化液、食品、化粧品により上記の課題が解決される。

Claim (excerpt)：

魚油、魚油に由来する高度不飽和脂肪酸およびそのエステルの少なくとも1種からなる魚油系材料に、食酢および柑橘類ジュースから選ばれる少なくとも1種を混合撹拌し、その混合物を静置後に水相を分離除去して得られる改質魚油系材料に対して、植物油脂を添加してなることを特徴とする、高度不飽和脂肪酸および/またはそのエステルを含有する組成物。

IPC (11)：

C11B 5/00 , A21D 2/16 , A23C 9/152 , A23D 7/00 504 , A23D 9/007 , A23L 1/20 104 , A23L 1/30 , A61K 7/00 , A61K 7/48 , C09K 15/34 , C11C 3/00

FI (12)：

C11B 5/00 , A21D 2/16 , A23C 9/152 , A23D 7/00 504 , A23L 1/20 104 Z , A23L 1/30 A , A23L 1/30 B , A61K 7/00 K , A61K 7/48 , C09K 15/34 , C11C 3/00 , A23D 9/00 518

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (6)

無臭、安定な油及び乳化液
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-008145 Applicant：株式会社スゴウ, 日清製粉株式会社
ドコサヘキサエン酸を含有する豆腐及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-122062 Applicant：株式会社神奈川化学研究所, 株式会社スゴウ
パン類の製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-099013 Applicant：株式会社スゴウ

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