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J-GLOBAL ID：200903072209414798

ミネラル成分が濃縮されたキノコ菌糸体食品素材の製造方法

Inventor： 岩原 正宜
Applicant, Patent owner： 岩原 正宜 ,  フンドーダイ株式会社 ,  熊本罐詰株式会社 ,  森川健康堂株式会社
Agent (1)： 筒井 知
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996257546
Publication number (International publication number)：1998075739
Application date： Sep. 05, 1996
Publication date： Mar. 24, 1998
Summary：

【要約】【課題】 ミネラル成分を豊富に含み栄養価値が高く、且つペレット状など使用に便利な形態を有するキノコ菌糸体を低コストで得る。【解決手段】 大豆煮汁のようにミネラル成分を有する食品副生物から成る培地を用い、マンネンタケやタモギタケのようなキノコ菌糸体を、好ましくは静電気を付加しながら液体培養する。培養に際してクロレラまたはモロヘイヤを共存させると着色キノコ菌糸体が得られる。

Claim (excerpt)：

ミネラル成分を含有する食品副生物から成る培地を用いてキノコ菌糸体を液体培養することを特徴とするミネラル含有キノコ菌糸体食品素材の製造方法。

IPC (2)：

A23L 1/28 ,  A23L 1/212 101

FI (2)：

A23L 1/28 Z ,  A23L 1/212 101

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭61-009280
  
• 特開昭52-148651
  
• 特開昭59-162842