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J-GLOBAL ID：200903073687553350

乳酸菌飲料および乳酸菌含有飼料並びにそれらの製造方法

Inventor： 汐見 修一
Applicant, Patent owner： 日本アムビー株式会社
Agent (1)： 柳野 隆生
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996321598
Publication number (International publication number)：1998155466
Application date： Dec. 02, 1996
Publication date： Jun. 16, 1998
Summary：

【要約】【課題】従来のヨーグルトまたは液状の乳酸菌飲料では、充分量の乳酸菌を摂取することができないので、漬物由来の乳酸菌を飲料に適した状態にする技術の確立が求められていた。【解決手段】本発明は、マメ類、穀類またはイモ類の利用残渣に、ヨモギ粉末、乳酸菌および酵母を添加して発酵させて得た種母を水に懸濁させ、食塩およびヨモギエキスを添加し、攪拌した後、静置して得られた上澄液からなる乳酸菌飲料およびこの飲料を飼料に添加して得られた乳酸菌含有飼料並びにそれらの製造方法である。これらの乳酸菌飲料および乳酸菌含有飼料の主原料には、マメ類、穀類またはイモ類の利用残渣を使用することができるので、食品工業における産業廃棄物の処理の面からも有用である。

Claim (excerpt)：

マメ類、穀類およびイモ類から選ばれた1種または2種以上の利用残渣に、ヨモギ粉末、乳酸菌および酵母を添加して発酵させた種母を水に懸濁させ、食塩およびヨモギエキスを添加し、攪拌した後、静置して得られた上澄液からなる乳酸菌飲料。

IPC (4)：

A23L 2/38 ,  A23K 1/00 101 ,  A23K 1/16 304 ,  A23K 1/16

FI (6)：

A23L 2/38 G ,  A23L 2/38 C ,  A23L 2/38 J ,  A23K 1/00 101 ,  A23K 1/16 304 B ,  A23K 1/16 304 C