Pat

J-GLOBAL ID：200903073822995139

高濃度のカロチノイドを有する水分散性ビーズレットから調製した酸化に対して安定なβ-カロチンおよび他のカロチノイド類の水中油型分散物

Inventor： コックス ドナルド ジョーゼフ ,  ケアルニー ドナルド レイモンド ,  カークセイ サンフォード セオドア ジュニア. ,  テイラー マシュー ジョエル
Applicant, Patent owner： ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー
Agent (1)： 谷 義一 (外2名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2000506842
Publication number (International publication number)：2001513331
Application date： Aug. 07, 1998
Publication date： Sep. 04, 2001
Summary：

【要約】ポリリン酸塩類、特にヘキサメタリン酸ナトリウムの存在下でも酸化に対して安定なβ-カロチンおよび他のカロチノイド類の水中油型分散物。これらの水中油型分散物は典型的に、少なくとも約5%のコロイド状カロチノイドを含む水分散性ビーズレットを水相に接触させ、十分な油相と密接に接触するカロチノイド小滴を形成させることによって調製して、アスコルビン酸などの効果的な抗酸化剤非存在下においてもカロチノイドが酸化に対して安定である。本発明の水中油型カロチノイド分散物は、特にビタミンA強化および着色をもたらす希釈ジュース飲料、並びにビタミンA強化および/または色が望まれる他の油/水食品および飲料製品に有用である。

Claim (excerpt)：

効果的な抗酸化剤がなくても酸化に対して安定な分散されたカロチノイドを有しており、少なくとも約5%のコロイド状カロチノイドを含む水分散性ビーズレットから調製された水中油型分散物であって、 カロチノイドがビーズレットから放出され、かつ十分な油相と密接に接触して、水相が存在する時に酸化に対してカロチノイドが安定であることを特徴とする水中油型分散物。

IPC (5)：

A23L 1/275 ,  A23L 2/62 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/52 ,  C07C403/24

FI (5)：

A23L 1/275 ,  C07C403/24 ,  A23L 2/00 L ,  A23L 2/00 P ,  A23L 2/00 F

F-Term (15)：

4B017LC03 ,  4B017LG04 ,  4B017LG14 ,  4B017LK01 ,  4B017LK16 ,  4B017LL07 ,  4B018LB08 ,  4B018MD01 ,  4B018MD24 ,  4B018MD52 ,  4B018MD59 ,  4B018ME06 ,  4B018MF02 ,  4H006AA05 ,  4H006AB10