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J-GLOBAL ID：200903074301532007
アントシアニン含有植物の色素精製濃縮液の品質の改良方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
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Agent (1)：
岸田 正行 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997332018
Publication number (International publication number)：1998279825
Application date： Dec. 02, 1997
Publication date： Oct. 20, 1998
Summary：
【要約】【課題】 無極性の多孔質重合樹脂を用いて精製したアントシアニン色素液に発生するアントシアニン色素結晶の沈殿生成を防止する手段を提供する。【解決手段】 アントシアニン含有植物の色素抽出液を無極性の多孔質重合樹脂で処理した後濃縮して得られるアントシアニン色素精製濃縮液に、ソルビトール、還元澱粉糖化物、デキストリンおよびトレハローズからなる群より選ばれる少なくとも1種の化合物を添加することによって、アントシアニン色素精製濃縮液の色素結晶の生成を防止することを特徴とするアントシアニン色素精製濃縮液の品質の改良方法。
Claim (excerpt)：
アントシアニン含有植物の色素抽出液を無極性の多孔質重合樹脂で処理した後濃縮して得られるアントシアニン色素精製濃縮液に、ソルビトール、還元澱粉糖化物、デキストリンおよびトレハローズからなる群より選ばれる少なくとも1種の化合物を添加することによって、アントシアニン色素精製濃縮液の色素結晶の生成を防止することを特徴とするアントシアニン含有植物の色素精製濃縮液の品質の改良方法。
IPC (2)：
FI (2)：
C09B 61/00 C
, C09B 67/44 A
