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J-GLOBAL ID：200903074502884599

液状調味料

Inventor： 岩崎 英明 ,  小野 美佐子 ,  金森 武
Applicant, Patent owner： ライオン株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992094983
Publication number (International publication number)：1993244894
Application date： Mar. 03, 1992
Publication date： Sep. 24, 1993
Summary：

【要約】【構成】 ブラウンマスタードシードのホウルを含有する液状調味料において、ブラウンマスタードシードホウルの加熱殺菌攪拌前、加熱殺菌攪拌時ないしは、加熱殺菌攪拌後、ホウル品のうち皮の剥けた状態のシードが全シード中の5〜80重量%を占める様に処理されたブラウンマスタードシードホウルを含有する液状調味料。【効果】 製造直後から保存中の長期間に渡つて、香味的に良好な状態のブラウンマスタードシードホウルを含有する液状調味料を得ることができる。

Claim (excerpt)：

ブラウンマスタードシードのホウルを含有する液状調味料において、ブラウンマスタードシードホウルの加熱殺菌攪拌前、加熱殺菌攪拌時ないしは、加熱殺菌攪拌後ホウル品のうち皮の剥けた状態のシードが全シード中の5〜80%を占める様に処理されたブラウンマスタードシードホウルを含有することを特徴とする液状調味料。

IPC (2)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/221