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J-GLOBAL ID：200903074709256083

植物ステロール含有水溶性組成物、製造方法および用途

Inventor： 桑田 敦子 ,  岩並 孝一 ,  瀬川 丈史
Applicant, Patent owner： 日本油脂株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001103926
Publication number (International publication number)：2002291442
Application date： Apr. 02, 2001
Publication date： Oct. 08, 2002
Summary：

【要約】【課題】長期間保存しても植物ステロール結晶の遊離または沈殿を生じることなく、均質で安定な乳化、分散、可溶化状態を保持し、かつ、飲食品に添加する際に必要とされる性質の耐酸性、耐塩性、耐熱性に優れた、植物ステロール含有水溶性組成物を提供する。【解決手段】(A)植物ステロール、(B)グリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルおよびレシチンからなる群より選ばれる1種または2種以上の親油性乳化剤、(C)食用油類、(D)少なくとも1種の親水性のポリグリセリン脂肪酸エステル、および(E)水からなる、組成物であって、系全体における乳化剤のHLB値が12以上である植物ステロール含有水溶性組成物。

Claim (excerpt)：

(A)植物ステロール、(B)グリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド、ポリグリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルおよびレシチンからなる群より選ばれる1種または2種以上の親油性乳化剤、(C)食用油類、(D)少なくとも1種の親水性のポリグリセリン脂肪酸エステル、および(E)水からなり、系全体における乳化剤のHLB値が12以上である植物ステロール含有水溶性組成物。

IPC (5)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/302 ,  A23L 1/303 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38

FI (6)：

A23L 1/30 B ,  A23L 1/30 Z ,  A23L 1/302 ,  A23L 1/303 ,  A23L 2/38 Z ,  A23L 2/00 F

F-Term (10)：

4B017LC03 ,  4B017LK07 ,  4B017LK16 ,  4B018MD08 ,  4B018MD10 ,  4B018MD14 ,  4B018MD23 ,  4B018MD24 ,  4B018MD26 ,  4B018ME13