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J-GLOBAL ID：200903075289571332

冷凍寿司の解凍方法及びこれに使用する容器

Inventor： 権田 耕一
Applicant, Patent owner： 株式会社横食
Agent (1)： 赤尾 直人
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992044329
Publication number (International publication number)：1993184314
Application date： Jan. 16, 1992
Publication date： Jul. 27, 1993
Summary：

【要約】【目的】 電子レンジを使用して寿司の種部分である刺身を維持した状態でスピーディーな寿司の解凍を行う方法及びこれに必要な容器を提供することを目的とする。【構成】 寿司の種部分に対し、電子ビームの透過を遮蔽又は減衰させる材料によってカバーした状態で、冷凍した寿司を電子レンジ中に置き、電子レンジをONとすることによって握りご飯部分に対する解凍及び加熱を行い、握りご飯部分を10°C〜20°Cとした後、電子レンジをOFFとすることによって該加熱を中止し、ご飯部分の余熱によって種部分の解凍を行う寿司の解凍方法及び電子レンジの作動によって発生する電子ビームの透過を遮蔽又は減衰させる物質を素材とし、寿司の種部分又は種部分及び握りご飯部分の双方を収容する底部及び側部を有する寿司の解凍に使用する容器。

Claim (excerpt)：

寿司の種部分に対し、電子ビームの透過を遮蔽又は減衰させる材料によってカバーした状態で、冷凍した寿司を電子レンジ中に置き、電子レンジをONとすることによって握りご飯部分に対する解凍及び加熱を行い、握りご飯部分を10°C〜40°Cとした後、電子レンジをOFFとすることによって該加熱を中止し、握りご飯部分の余熱によって種部分の解凍を行う寿司の解凍方法。

IPC (2)：

A23L 1/10 ,  A23L 3/365

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭63-024864
  
• 特開平1-206961
  
• 特開平3-290160