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J-GLOBAL ID：200903075336194038

焼き色模様を付ける方法及び装置

Inventor： 酒寄 雄二 ,  井上 龍夫 ,  石塚 和仁 ,  鈴木 博己 ,  増田 浩二
Applicant, Patent owner： 株式会社紀文食品
Agent (1)： 湯浅 恭三 (外6名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995246351
Publication number (International publication number)：1997084560
Application date： Sep. 25, 1995
Publication date： Mar. 31, 1997
Summary：

【要約】【課題】 少ない熱量で、所望の焼き色模様を付けることができる方法及び装置を提供する。【解決手段】 魚肉練り製品等、所要の製品の表面に熱風を吹き付けるためのノズル20と、該ノズルに所要温度の熱風を供給するための手段として、空気を吸引し、圧縮して排出するブロワ14と、該ブロワから上記ノズルに供給される空気を加熱するためのヒータ手段22とを有する。

Claim (excerpt)：

魚肉練り製品等、所要の製品の表面の所要個所に熱風を吹き付けることにより該表面上に焼き色模様を付けるようにしたことを特徴とする、焼き色模様を付ける方法。

IPC (2)：

A23L 1/325 101 ,  A23L 1/317

FI (2)：

A23L 1/325 101 H ,  A23L 1/317 Z