Pat

J-GLOBAL ID：200903075691507381

皮付多層ソーセージの製造方法

Inventor： 栗本 隆晴 ,  木村 栄一 ,  井田 太郎
Applicant, Patent owner： 丸大食品株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994206880
Publication number (International publication number)：1996066167
Application date： Aug. 31, 1994
Publication date： Mar. 12, 1996
Summary：

【要約】【目的】 コラーゲンからなる皮付であって、異種食材との複合多層化により付加価値が高められた、現在の食生活の多様化に応じることのできる皮付多層ソーセージの製造方法を提供する。【構成】 第1通路内に供給される練肉と、第2通路内に供給されるコラーゲンとを同時押出し、皮付ソーセージを製造するに際し、第1通路内に第3通路を同心状に設置しておき、第3通路内に供給される他の食材を、上記練肉並びにコラーゲンと同時押出しすることを特徴とする。

Claim (excerpt)：

第1通路内に供給される練肉と、第2通路内に供給されるコラーゲンとを同時押出し、皮付ソーセージを製造するに際し、第1通路内に第3通路を同心状に設置しておき、第3通路内に供給される他の食材を、上記練肉並びにコラーゲンと同時押出しすることを特徴とする皮付多層ソーセージの製造方法。

IPC (2)：

A23L 1/317 ,  A23L 1/31

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開平2-268661
  
• 特開平4-066072
  
• 特開昭62-079757
  
• 特開平4-190779