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J-GLOBAL ID：200903075719025035

食品の変色防止剤

Inventor： 伊東 信平
Applicant, Patent owner： 理研ビタミン株式会社
Agent (1)： 佐々木 功
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991219341
Publication number (International publication number)：1993038253
Application date： Aug. 06, 1991
Publication date： Feb. 19, 1993
Summary：

【要約】【目的】 青果物やその加工品の変色防止効果が大きく、使用してもその食品の味に影響を与えることがない、食品の変色防止剤を提供すること。【構成】 重合リン酸塩またはみようばんの1種または2種と麹酸を含むことを特徴とする食品の変色防止用製剤。

Claim (excerpt)：

重合リン酸塩またはみようばんの1種または2種と麹酸を含むことを特徴とする食品の変色防止剤。

IPC (4)：

A23B 7/153 ,  A23L 1/272 ,  A23L 3/3544 ,  A23L 3/358

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平2-031661
  
• 特開昭60-214836
  
• 特開昭55-153557