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J-GLOBAL ID：200903076571883491

穀類の処理法

Inventor： 樋口 猛 ,  原田 倫夫
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997362481
Publication number (International publication number)：1999169109
Application date： Dec. 15, 1997
Publication date： Jun. 29, 1999
Summary：

【要約】【課題】腐敗しにくい穀類の加熱変性処理物を得る。【解決手段】穀類をナイシン生産能を有する乳酸菌の存在下で水浸漬し、以下常法により加熱変性し、穀類の加熱変性処理物を得る。

Claim (excerpt)：

穀類をナイシン生産能を有する乳酸菌の存在下で水浸漬し、以下常法により加熱変性することを特徴とする穀類の処理法。