アントシアニン系色素の精製方法

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Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993340271
Publication number (International publication number)：1995157679
Application date： Dec. 08, 1993
Publication date： Jun. 20, 1995
Summary：

【要約】【構成】アントシアニン系色素である赤ダイコン色素および赤カブ色素を陰イオン交換樹脂で処理することにより異臭のない色素を製造する。【効果】ダイコン臭・カブ臭などの異臭がなく、保存時の異臭の生成も抑えられた赤ダイコン色素および赤カブ色素が得られ、健康食品、飲料等、広い分野への応用が可能となる。

Claim (excerpt)：

赤ダイコン色素溶液または赤カブ色素溶液を陰イオン交換樹脂と接触処理せしめ、夾雑物を除去することを特徴とするアントシアニン系色素の精製方法。

IPC (3)：

C09B 61/00 , A23L 1/275 , C09B 67/54

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

特開平2-265475
特開平4-154871
特開昭62-181796

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