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J-GLOBAL ID：200903077984498860

微量金属を高濃度に含有する魚介類エキスの製造方法

Inventor： 久留宮 元
Applicant, Patent owner： 常盤薬品工業株式会社
Agent (1)： 倉内 義朗
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995041786
Publication number (International publication number)：1996231414
Application date： Mar. 01, 1995
Publication date： Sep. 10, 1996
Summary：

【要約】【目的】微量金属、特に亜鉛を高濃度に含有する魚介類エキスを製造する。【構成】急速冷凍した魚介類を冷凍粉砕して得た冷凍状のスラリーを熱水中に投入し75°C以上に加熱後、50〜60°C、pH5.0以上9.0未満の条件下において枯草菌産生蛋白分解酵素を添加し、蛋白質をプロテオースにまで分解後75°C以上に加熱し、30〜60°Cに冷却しpH2.0以上5.0未満になる様に調整後、酸性領域耐性枯草菌又は麹菌産生蛋白分解酵素を反応させ、微量金属を多く有するペプタイドアミノ酸に分解し、75°C以上に加熱後、得られた分解液を分離濃縮する。

Claim (excerpt)：

下記1〜5の工程からなることを特徴とする、微量金属を高濃度に含有する魚介類エキスの製造方法。1.魚介類を採取後急速冷凍処理を施し、2.該冷凍魚介類をエキス抽出時に冷凍粉砕し、得られた冷凍状のスラリーを熱水中に投入し、75°C以上に加熱後、3.50〜60°C、pH5.0以上9.0未満において、中性領域耐性蛋白分解酵素を添加し、蛋白質をプロテオースにまで分解後、75°C以上に加熱した後、4.30〜60°Cに冷却し、任意の酸によりpH2.0以上5.0未満になる様に調整し、酸性領域耐性蛋白分解酵素を反応させ、微量金属結合を多く有するペプタイドアミノ酸に分解し、75°C以上に加熱後、5.得られた分解液を分離濃縮する。

IPC (6)：

A61K 38/00 ADD ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/305 ,  A61K 31/315 ,  A61K 35/56 ,  A61K 35/60

FI (6)：

A61K 37/18 ADD ,  A23L 1/30 A ,  A23L 1/305 ,  A61K 31/315 ,  A61K 35/56 ,  A61K 35/60