Pat
J-GLOBAL ID：200903078313798598

冷凍でんぷん製品製造方法および冷凍でんぷん製品

Inventor：
井上 昇吾

About 井上 昇吾


Applicant, Patent owner：
株式会社井上天極堂

About 株式会社井上天極堂


Agent (1)： 中尾 充
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999216980
Publication number (International publication number)：2001037436
Application date： Jul. 30, 1999
Publication date： Feb. 13, 2001
Summary：
【要約】【課題】添加物を用いないで品質、食味を損ねることなく、長期間保存することのできるでんぷん製品。【解決手段】原料でんぷんと水とを混合して型枠中に流し込み、蒸気加熱して半透明状に糊化した後、冷却して型枠から外し、麺状に切断したものを急速冷凍する。でんぷんとして、本くず粉、馬鈴薯でんぷん、甘藷でんぷん、玉蜀黍でんぷんおよび/またはタピオカでんぷんを用いる。
Claim (excerpt)：
原料でんぷんと水とを混合して型枠中に流し込み、蒸気加熱して半透明状に糊化した後、冷却して型枠から外し、麺状に切断したものを急速冷凍することを特徴とする、冷凍でんぷん製品製造方法。
IPC (4)：
A23L 1/16 ,  A23L 1/10 ,  A23L 3/36 ,  C08B 30/00
FI (4)：
A23L 1/16 G ,  A23L 1/10 Z ,  A23L 3/36 A ,  C08B 30/00
F-Term (25)：
4B022LA01 ,  4B022LB01 ,  4B022LJ01 ,  4B022LQ04 ,  4B023LC07 ,  4B023LC08 ,  4B023LE30 ,  4B023LG10 ,  4B023LK08 ,  4B023LP07 ,  4B023LP15 ,  4B046LA07 ,  4B046LB10 ,  4B046LC09 ,  4B046LC11 ,  4B046LG16 ,  4B046LP15 ,  4B046LP69 ,  4C090AA03 ,  4C090AA07 ,  4C090BA13 ,  4C090BC10 ,  4C090CA04 ,  4C090CA07 ,  4C090DA27
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (19)
  • 特公平4-079629
  • 特公平4-079629
  • 特開昭61-274655
Show all

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM