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J-GLOBAL ID：200903079147039779

調味液組成物及びその製造方法

Inventor： 戸井 学 ,  河合 滋 ,  中村 美恵子 ,  繁田 明 ,  安川 拓次
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997106929
Publication number (International publication number)：1998057006
Application date： Apr. 24, 1997
Publication date： Mar. 03, 1998
Summary：

【要約】【課題】 従来のとろみを付ける方法の問題点である、添加操作の面倒さや作業性を改善し、調味液だけで簡単にとろみを出せ、調味液自身の粘度が低いため、流動性があり、格段に扱いやすい調味液を提供する。【解決手段】 調味料及び増粘剤を含有し、加熱により増粘する調味液組成物、特に調味料及び増粘剤を含有する調味液組成物であって、該組成物を90°Cで30分加熱した後の粘度(25°C)が該組成物の加熱前の粘度(25°C)の2倍以上である調味液組成物。

Claim (excerpt)：

調味料及び増粘剤を含有し、加熱により増粘する調味液組成物。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開昭54-067071
  
• 特公平6-022463
  
• 特公平5-053469
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• non・noお料理基本大百科
• ファミリークッキング 第4巻 中国風おかず*完全マスター編