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J-GLOBAL ID：200903079370283568

起泡性水中油滴型乳化組成物

Inventor： 関 隆志 ,  山根 義之 ,  伊原 潔
Applicant, Patent owner： 鐘淵化学工業株式会社
Agent (1)： 伊丹 健次
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993037512
Publication number (International publication number)：1994225720
Application date： Feb. 01, 1993
Publication date： Aug. 16, 1994
Summary：

【要約】【構成】 不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とするポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜0.4重量%、キサンタンガム、グアーガム、カルボキシメチルセルロースよりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%、及びメチルセルロース、アラビアガム、λ-カラギーナン、親油性化工澱粉よりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%含有してなる起泡性水中油滴型乳化組成物。【効果】 ホイップした後、長期間冷蔵保存できる。

Claim (excerpt)：

不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とするポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜0.4重量%、キサンタンガム、グアーガム、カルボキシメチルセルロースよりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%、及びメチルセルロース、アラビアガム、λ-カラギーナン、親油性化工澱粉よりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%含有してなる起泡性水中油滴型乳化組成物。