Pat
J-GLOBAL ID：200903079765035350
シトラス様香料組成物
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002338193
Publication number (International publication number)：2004168936
Application date： Nov. 21, 2002
Publication date： Jun. 17, 2004
Summary：
【課題】従来提案のシトラス様香料組成物は、食品に使用されている原材料のマスキング、原材料の香味の改善、清涼感、爽快感など嗜好性の面で必ずしも満足できるものではなかった。嗜好性および持続性が高く、且つ食品の原材料の香味の改善、特異臭のマスキングに効果があり、酸性・塩基性領域でも安定で食品原材料の作用・機能を阻害することのないシトラス様香料組成物並びに該香料組成物を提供するにある。【解決手段】特定の(A)天然香料類、(B)エステル類、(C)アルコール類、(D)アルデヒド類、(E)ケトン類、(F)フェノール類、(G)エーテル類、(H)ラクトン類、(I)炭化水素類、(J)含窒素及び/又は含硫化合物、(K)酸類の群から選ばれる少なくとも1種又は2種以上の天然もしくは合成香料を配合することにより得られるシトラス様香料組成物が、上記課題を解決できる。【選択図】なし
Claim (excerpt)：
(A)天然香料類、(B)エステル類、(C)アルコール類、(D)アルデヒド類、(E)ケトン類、(F)フェノール類、(G)エーテル類、(H)ラクトン類、(I)炭化水素類、(J)含窒素及び/又は含硫化合物類、(K)酸類の(A)〜(K)からなる群より選ばれる1種又は2種以上の香料を含むことを特徴とするシトラス様香料組成物。
IPC (4)：
C11B9/00
, A23L1/22
, A23L1/222
, A23L1/226
C11B9/00 X
, A23L1/22 C
, A23L1/222
, A23L1/226
4B047LB03
, 4B047LB08
, 4B047LG05
, 4B047LG38
, 4H059BA01
, 4H059BA12
, 4H059BA15
, 4H059BA19
, 4H059BA20
, 4H059BA22
, 4H059BA23
, 4H059BA24
, 4H059BA26
, 4H059BA30
, 4H059BA34
, 4H059BA35
, 4H059BA36
, 4H059BA37
, 4H059BA44
, 4H059BA52
, 4H059BA62
, 4H059BB02
, 4H059BB03
, 4H059BB06
, 4H059BB13
, 4H059BB14
, 4H059BB17
, 4H059BB18
, 4H059BB19
, 4H059BB45
, 4H059BB55
, 4H059BC23
, 4H059DA09
