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J-GLOBAL ID：200903079805683814

食品用保存剤

Inventor： 村田 昌人
Applicant, Patent owner： 太陽化学株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993077685
Publication number (International publication number)：1994261725
Application date： Mar. 11, 1993
Publication date： Sep. 20, 1994
Summary：

【要約】【目的】 保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】 ポリグリセリン脂肪酸エステル、リゾチーム、ε-ポリリジン又はその塩をグリシン、有機酸及び/又は有機酸塩、無機酸及び/又は無機酸塩から選ばれた1種又は2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

Claim (excerpt)：

(A)ポリグリセリン脂肪酸エステル、 (B)リゾチーム、 (C)ε-ポリリジン又はその塩を (D)グリシン、 (E)有機酸及び/又は有機酸塩、 (F)無機酸及び/又は無機酸塩のうちから選ばれた1種又は2種以上と併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (6)：

A23L 3/3517 ,  A23L 3/3463 ,  A23L 3/3526 501 ,  A23L 3/358 ,  C12P 21/02 ,  C12R 1:465

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 特開平1-218577
  
• 特開平2-023856
  
• 特開昭63-109762
  
• 特開昭62-058975