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J-GLOBAL ID：200903079818757434
ネオフラクトオリゴ糖の製造法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
,
Agent (1)：
大石 征郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996333749
Publication number (International publication number)：1998165192
Application date： Dec. 13, 1996
Publication date： Jun. 23, 1998
Summary：
【要約】【課題】 自然界から新規に分離した菌を培養して得られる菌体、またはその菌が産生するフラクトシルトランスフェラーゼをシュクロース(またはフラクトオリゴ糖)に作用させて、ネオケストース、ネオニストース、ネオフラクトシルニストースなどのネオフラクトオリゴ糖を製造する方法を提供することを目的とする。【解決手段】 基質であるシュクロース(X1)または/およびシュクロースのフラクトースにフラクトースがβ-1,2結合した構造のフラクトオリゴ糖(X2)に、ペニシリウム・シトリヌム(Penicillium citrinum) FERM P-15944 菌の菌体(Y1)または/およびその菌が産生する菌体内または菌体外酵素であるフラクトシルトランスフェラーゼ (β-fructo-franosidase)(Y2)を作用させて、フラクトオリゴ糖と共にネオフラクトオリゴ糖を生成させる。
Claim (excerpt)：
基質であるシュクロース(X1)または/およびシュクロースのフラクトースにフラクトースがβ-1,2結合した構造のフラクトオリゴ糖(X2)に、ペニシリウム・シトリヌム(Penicillium citrinum) FERM P-15944 菌の菌体(Y1)または/およびその菌が産生する菌体内または菌体外酵素であるフラクトシルトランスフェラーゼ (β-fructo-franosidase)(Y2)を作用させて、フラクトオリゴ糖と共にネオフラクトオリゴ糖を生成させることを特徴とするネオフラクトオリゴ糖の製造法。
IPC (3)：
C12P 19/00
, C12P 19/18
, C12R 1:80
