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J-GLOBAL ID：200903081003427418

ドコサヘキサエン酸を含む醤油

Inventor： 矢澤 一良 ,  近藤 聖 ,  児島 孝行
Applicant, Patent owner： 財団法人相模中央化学研究所 ,  黒糖酢本舗日本食品化学株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992250489
Publication number (International publication number)：1994070711
Application date： Aug. 27, 1992
Publication date： Mar. 15, 1994
Summary：

【要約】【目的】 調味料としてきわめて一般的に用いられている醤油より、DHAを容易に摂取することが可能な、液状又は固状物の醤油を提供することにある。【構成】 醤油にDHA魚油及び鰹エキスを添加することにより魚臭と都合よく混和し、魚臭を呈することのない良好な仕上がりの醤油。

Claim (excerpt)：

ドコサヘキサエン酸1〜20重量%及び鰹エキス1〜20重量%を含む醤油