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J-GLOBAL ID：200903081310083297

テンペ加工食品

Inventor： 原田 清 ,  山本 英夫
Applicant, Patent owner： 株式会社バイオサイエンス
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992325890
Publication number (International publication number)：1994133717
Application date： Oct. 22, 1992
Publication date： May. 17, 1994
Summary：

【要約】【目的】 α-アミラーセインヒビター活性を有する加工食品を提供する。【構成】 100〜250°Cで加熱処理された大豆発酵食品テンペを含むことを特徴とする、α-アミラーゼインヒンビター含有テンペ加工食品。【効果】 α-アミラーゼインヒビター活性を有するのでダイエット食品として優れた食品が得られる。

Claim (excerpt)：

100〜250°Cで加熱処理された大豆発酵食品テンペを含むことを特徴とする、α-アミラーゼインヒンビター含有テンペ加工食品。

IPC (5)：

A23L 1/202 ,  A21D 13/06 ,  A21D 13/08 ,  A23G 3/00 104 ,  A23L 1/307