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J-GLOBAL ID：200903081370362543

高度不飽和脂肪酸含有組成物の製造方法

Inventor： 宮本 至 ,  岩村 貞明 ,  田中 善晴
Applicant, Patent owner： 日本油脂株式会社
Agent (1)： 内山 充
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991029608
Publication number (International publication number)：1993078692
Application date： Jan. 30, 1991
Publication date： Mar. 30, 1993
Summary：

【要約】【構成】固形分中に、高度不飽和脂肪酸5〜70重量%とタンパク質やその分解物10〜50重量%を含有する水中油型の均質乳化液を乳化剤を用いて調製したのち、高真空下で乾燥させることにより、高度不飽和脂肪酸含有組成物を製造する。【効果】粉末化時の過酸化物の生成が極めて少なく、風味が良好で、溶解性及び保存安定性に優れた高度不飽和脂肪酸含有組成物が得られる。

Claim (excerpt)：

固形分中に、高度不飽和脂肪酸を含有する油脂5〜70重量%とタンパク質及び/又はその分解物10〜50重量%を含有する水中油型の均質乳化液を乳化剤及び乳化機を用いて調製したのち、これを高真空下で乾燥させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸含有組成物の製造方法。

IPC (7)：

C11B 15/00 ,  A23L 1/30 ,  A61K 9/14 ,  A61K 31/23 ACB ,  A61K 35/78 ,  A61K 37/02 ADN ,  A61K 37/18 ABX

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 特開昭60-049097
  
• 特開平2-305898
  
• 特開平2-218796
  
• 特開昭58-152097
  
• 特開昭54-139613