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J-GLOBAL ID：200903082122407529

ドコサヘキサエン酸を含む味噌

Inventor： 矢澤 一良 ,  近藤 聖
Applicant, Patent owner： 株式会社神奈川化学研究所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992283534
Publication number (International publication number)：1994113778
Application date： Sep. 30, 1992
Publication date： Apr. 26, 1994
Summary：

【要約】【目的】 調味料としてきわめて一般的に用いられている味噌より、DHAを容易に摂取することが可能な、ペースト状又は固体状の味噌を提供する。【構成】 ドコサヘキサエン酸を1〜20重量%含む味噌。【効果】 本発明のDHAを含む味噌は、原料として用いるDHA魚油に由来する魚臭を呈することなく、味、香り及び口ざわり共に良好である。また、DHAの保存性も良好である。

Claim (excerpt)：

ドコサヘキサエン酸を1〜20重量%含む味噌。

IPC (2)：

A23L 1/202 103 ,  A23L 1/30