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J-GLOBAL ID：200903082278098631
食品具材
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
伊丹 勝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991348087
Publication number (International publication number)：1993153919
Application date： Dec. 04, 1991
Publication date： Jun. 22, 1993
Summary：
【要約】【目的】 寒天同様に乾物として流通させることができ、しかも従来にない食感を有する新規な食品具材を提供する。【構成】 カラギナン、キサンタンガム、ファーセレランから選択された少なくとも一種の糊料と、グルコマンナン、ローカストビーンガム、タラガムから選択された少なくとも一種の増粘剤とを用いて乾物状に形成し、必要に応じてジェランガム、アルギン酸ナトリウム、LMペクチン、寒天から選択された少なくとも一種の耐熱性改善剤を加えたりグアーガム、サイリュームシードガム、タマリンドガム、デンプンから選択された少なくとも一種の粘性改善剤を加える。
Claim (excerpt)：
カラギナン、キサンタンガム、ファーセレランから選択された少なくとも一種の糊料と、グルコマンナン、ローカストビーンガム、タラガムから選択された少なくとも一種の増粘剤とを用いて形成し、乾物状になることを特徴とする食品具材。
IPC (3)：
A23L 1/05
, A23L 1/00
, A23L 1/052
