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J-GLOBAL ID：200903083090977464

加熱殺菌臭のマスキング方法

Inventor： 西牧 孝子 ,  吉屋 正信
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995188769
Publication number (International publication number)：1997028315
Application date： Jul. 25, 1995
Publication date： Feb. 04, 1997
Summary：

【要約】【課題】加工食品の種類や味により、添加する物を変えずに一律した方法で加熱殺菌臭をマスキングする方法を提供する。【解決手段】加工食品にポリデキストロースを全体の0.5〜1.5%添加後、加熱殺菌を行う。

Claim (excerpt)：

食品の加熱殺菌臭をマスキングする方法において、該食品にポリデキストロースを0.5〜1.5重量%添加することを特徴とする加熱殺菌臭のマスキング方法。

IPC (5)：

A23L 1/015 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48

FI (5)：

A23L 1/015 ,  A23L 1/00 H ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48