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J-GLOBAL ID：200903083676398544

油脂中のショ糖脂肪酸エステルの分析法

Inventor： 大友 直也 ,  今村 眞紀子 ,  樋口 博史 ,  西村 彰夫
Applicant, Patent owner： 三菱化成株式会社
Agent (1)： 長谷川 曉司
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993039908
Publication number (International publication number)：1994253897
Application date： Mar. 01, 1993
Publication date： Sep. 13, 1994
Summary：

【要約】【構成】 ショ糖脂肪酸エステルを含有する油脂サンプルを水の存在下酵素処理し、更にアルカリ処理して生成した脂肪酸アルカリ塩を水相として除去し、残留した有機相中のショ糖脂肪酸エステルをカラムクロマトグラフィーにより定量する。【効果】 油脂含有サンプル中の微量のショ糖脂肪酸エステルを効果的に、定量性、再現性良く分析することができる。特に平均置換度の大きい、低HLBのショ糖脂肪酸エステルの分析に有効であり、食品、化粧品、医農薬品中のショ糖脂肪酸エステルの分析法として広汎に応用できる。

Claim (excerpt)：

ショ糖脂肪酸エステルを含有する油脂サンプルを水の存在下、油脂分解能を有する加水分解酵素で処理し、更にアルカリ処理して生成した脂肪酸アルカリ塩を水相として除去し、残留した有機相中のショ糖脂肪酸エステルをカラムクロマトグラフィーにより定量することを特徴とする油脂中のショ糖脂肪酸エステルの分析法。

IPC (3)：

C12Q 1/44 ,  C07H 13/06 ,  G01N 30/88