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J-GLOBAL ID：200903083680795418

乳化安定化剤、乳化飲食物及びその製造方法

Inventor： 田村 吉隆 ,  宮川 博 ,  齋藤 仁志 ,  越智 浩
Applicant, Patent owner： 森永乳業株式会社
Agent (1)： 早川 裕司 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2001202538
Publication number (International publication number)：2003009785
Application date： Jul. 03, 2001
Publication date： Jan. 14, 2003
Summary：

【要約】【課題】 シュガーエステルなどの乳化剤による乳化を安定化することができる乳化安定化剤、特に、透明な容器に長期間保存しても、また、ホットベンダーなどの過酷な条件下で保存しても、乳化剤による乳化を長期間安定化させることができる乳化安定化剤を提供する。【解決手段】 乳化安定化剤の有効成分としてカゼイン分解物を含有する。

Claim (excerpt)：

カゼイン分解物を有効成分として含有することを特徴とする乳化安定化剤。

IPC (3)：

A23L 1/035 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/62

FI (3)：

A23L 1/035 ,  A23F 5/14 ,  A23L 2/00 L

F-Term (15)：

4B017LC10 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK15 ,  4B017LL06 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FE06 ,  4B027FK05 ,  4B027FK10 ,  4B027FQ19 ,  4B035LC16 ,  4B035LG15 ,  4B035LK13 ,  4B035LP41