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J-GLOBAL ID：200903083974285280

澱粉複合体形成用乳化剤製剤

Inventor： 山下 政続 ,  足立 秀哉 ,  徳力 尚美
Applicant, Patent owner： 太陽化学株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999082676
Publication number (International publication number)：2000270791
Application date： Mar. 26, 1999
Publication date： Oct. 03, 2000
Summary：

【要約】【課題】 オレイン酸、リノ-ル酸、リノレン酸などのシス型不飽和脂肪酸エステルの食品用乳化剤を、澱粉と簡単に複合体を形成する澱粉複合体形成用乳化剤製剤を提供すことを目的とする。【解決手段】 オレイン酸、リノ-ル酸、リノレン酸などのシス型不飽和脂肪酸エステルの食品用乳化剤を、多価アルコールおよび/又はエタノールに分散溶解させることで上記課題を解決する。

Claim (excerpt)：

シス型不飽和脂肪酸エステルと多価アルコールおよび/又はエタノールを含有することを特徴とする澱粉複合体形成用乳化剤製剤。

IPC (2)：

A23L 1/035 ,  A23L 1/0522

FI (2)：

A23L 1/035 ,  A23L 1/195

F-Term (8)：

4B025LB25 ,  4B025LK01 ,  4B035LG05 ,  4B035LG08 ,  4B035LG09 ,  4B035LG13 ,  4B035LG17 ,  4B035LK13