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J-GLOBAL ID：200903084898720165

低強度寒天およびその製造方法

Inventor： 小島 正明 ,  田畑 和広 ,  埋橋 祐二
Applicant, Patent owner： 伊那食品工業株式会社
Agent (1)： 伊丹 勝
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992148855
Publication number (International publication number)：1993317008
Application date： May. 15, 1992
Publication date： Dec. 03, 1993
Summary：

【要約】【目的】 ある濃度以上でもゼリー強度が低く、ソフトで離水を伴わないゲルを作ることができる低強度寒天を効率よく製造できるようにする。【構成】 酸処理により寒天成分の分子を切断し、中和処理により前記酸処理に使用した酸の効果を除去することにより、ゼリー強度の低い低強度寒天を製造する。

Claim (excerpt)：

寒天成分の分子が短く切断され、ゼリー強度が1.5%寒天濃度で10〜250g/cm2 の範囲に調整されてなることを特徴とする低強度寒天。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特公昭48-043627
  
• 特開昭52-041271
  
• 特開平1-317376