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J-GLOBAL ID：200903085381861687

トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法、及び該組成物を含有する香料組成物

Inventor： 鷲巣 幸夫 ,  野崎 倫生
Applicant, Patent owner： 高砂香料工業株式会社
Agent (1)： 平木 祐輔 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994298722
Publication number (International publication number)：1996154688
Application date： Dec. 01, 1994
Publication date： Jun. 18, 1996
Summary：

【要約】【構成】 トランス-2-ヘキセノール含有組成物に、キャンディダ・ボイディニ(Candida boidinii)の菌体又はその処理物を接触させて、前記トランス-2-ヘキセノールをトランス-2-ヘキセナールに変換することを特徴とする、トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法、該組成物からトランス-2-ヘキセナールを単離することを特徴とするトランス-2-ヘキセナールの製造方法、及び前記のトランス-2-ヘキセナール含有組成物を含有する香料組成物。【効果】 グリーンノートとして好ましくない香気を有するトランス-2-ヘキセノールを選択的に酸化してトランス-2-ヘキセナールに変換し、好ましいグリーンノートを有するトランス-2-ヘキセナール含有組成物を製造することができる。

Claim (excerpt)：

トランス-2-ヘキセノール含有組成物に、キャンディダ・ボイディニ(Candida boidinii)の菌体又はその処理物を接触させて、前記トランス-2-ヘキセノールをトランス-2-ヘキセナールに変換することを特徴とする、トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法。

IPC (5)：

C12P 7/24 ,  A61K 7/46 345 ,  C11B 9/00 ,  C11B 9/02 ,  C12R 1:72