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J-GLOBAL ID：200903085609695502

筍水煮製品及びその製造方法

Inventor： 戸澤 孝大 ,  本田将大
Applicant, Patent owner： 江崎グリコ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998140552
Publication number (International publication number)：1999313632
Application date： May. 07, 1998
Publication date： Nov. 16, 1999
Summary：

【要約】【目的】筍の長期保存を変質せずに行う【構成】筍を酸液で処理することにより、チロシンを主成分とした白濁や白斑の発生を防止する。

Claim (excerpt)：

pH3.0以下に調製された酸液とともに水煮にした筍製品