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J-GLOBAL ID：200903087434435963

米飯の品質評価方法

Inventor： 藤岡 定和
Applicant, Patent owner： 井関農機株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992259912
Publication number (International publication number)：1994109719
Application date： Sep. 29, 1992
Publication date： Apr. 22, 1994
Summary：

【要約】【目的】 食味値あるいは官能評価指標の粘り,硬さ等を水分値とともに表示し、実際の炊飯現場での対応に迅速的確に対応できるようにする。【構成】 米飯の粘りや硬さなどの官能指標値あるいは米澱粉のα化度、及び米飯水分を測定し米飯の品質を評価する。

Claim (excerpt)：

米飯の粘りや硬さなどの官能指標値あるいは米澱粉のα化度、及び米飯水分を測定し米飯の品質を評価する米飯の品質評価方法。

IPC (2)：

G01N 33/10 ,  G01N 21/35