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J-GLOBAL ID：200903089500112731

ジュール熱による流動性食品の加熱殺菌方法およびその装置

Inventor： 青木 忠昭 ,  河原 武治 ,  持田 晃一 ,  奥田 葉子 ,  乾 喜好
Applicant, Patent owner： 東洋アルミニウム株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993253181
Publication number (International publication number)：1994319499
Application date： Oct. 08, 1993
Publication date： Nov. 22, 1994
Summary：

【要約】【目的】従来技術の問題点を解消乃至軽減し、液卵などの流動性食品の特性を損なうことなく、均一に加熱して殺菌処理を行なう技術を提供することを主な目的とする。【構成】1. 円筒形容器の内面に少なくとも2個の電極を配置し、攪拌下に該容器内に収容した被処理流動性食品に通電することを特徴とする流動性食品の加熱殺菌方法。

Claim (excerpt)：

円筒体の内面に少なくとも2個の電極を配置し、該円筒体内に収容した被処理流動性食品に攪拌下に通電することを特徴とする流動性食品の加熱殺菌方法。

IPC (2)：

A23L 3/005 ,  A23L 1/32