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J-GLOBAL ID：200903089658524654

ベーカリー生地

Inventor： 小堀 悟 ,  笠松 澄丈
Applicant, Patent owner： 旭電化工業株式会社
Agent (1)： 羽鳥 修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002001116
Publication number (International publication number)：2003199481
Application date： Jan. 08, 2002
Publication date： Jul. 15, 2003
Summary：

【要約】【課題】 卵や膨張剤の添加を控えることなく、アントシアニン色素本来の紫色を呈するベーカリー生地を提供する。【解決手段】 アントシアニン色素を含む食品原料、卵及び/又は膨張剤、酸性物質を含有することを特徴とするベーカリー生地。

Claim (excerpt)：

アントシアニン色素を含む食品原料、卵及び/又は膨張剤、酸性物質を含有することを特徴とするベーカリー生地。

IPC (6)：

A21D 2/36 ,  A21D 2/02 ,  A21D 2/34 ,  A21D 8/02 ,  A21D 13/00 ,  A21D 13/08

FI (6)：

A21D 2/36 ,  A21D 2/02 ,  A21D 2/34 ,  A21D 8/02 ,  A21D 13/00 ,  A21D 13/08

F-Term (11)：

4B032DB01 ,  4B032DB05 ,  4B032DB13 ,  4B032DB20 ,  4B032DB21 ,  4B032DB24 ,  4B032DK02 ,  4B032DK31 ,  4B032DK47 ,  4B032DL05 ,  4B032DP13