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J-GLOBAL ID：200903089853122137

加温販売用酸性乳飲料

Inventor： 工藤 辰幸 ,  常磐 美菜子 ,  中村 容子
Applicant, Patent owner： 株式会社ヤクルト本社
Agent (1)： 板井 一瓏
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995274995
Publication number (International publication number)：1997094060
Application date： Sep. 29, 1995
Publication date： Apr. 08, 1997
Summary：

【要約】【課題】 褐変化や風味の劣化を起こしにくく、保温式自動販売機で販売する場合の加温保存に耐える品質安定性を備えた酸性乳飲料を提供する。【解決手段】 タンパク質の凝集沈殿を生じさせないために酸性乳飲料に通常添加するペクチンを添加せず、トレハロースおよび大豆由来の水溶性多糖類を含有させる。

Claim (excerpt)：

トレハロースおよび水溶性多糖類を含有しペクチンを含有しないことを特徴とする加温販売用酸性乳飲料。

IPC (4)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/38

FI (4)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 P