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J-GLOBAL ID：200903090307271430

味覚改質剤

Inventor： 安増 毅 ,  三井 友毅 ,  稲岡 説二郎 ,  桂木 能久
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 羽鳥 修
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994010423
Publication number (International publication number)：1994284866
Application date： Feb. 01, 1994
Publication date： Oct. 11, 1994
Summary：

【要約】【目的】 大量生産が容易で、且つ安価に提供でき、経口摂取に対して安全性があり、且つ苦味抑制作用と甘味及び旨味増強作用を併せ持つ味覚改良剤を提供すること。【構成】 本発明の味覚改質剤は、脂質と蛋白質との結合体である蛋白質-脂質複合体からなることを特徴とする。

Claim (excerpt)：

脂質と蛋白質との結合体である蛋白質-脂質複合体からなることを特徴とする味覚改質剤。

IPC (5)：

A23L 1/00 ,  A23C 21/08 ,  A23L 1/015 ,  A23L 1/03 ,  A61K 47/48