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J-GLOBAL ID：200903090337924284

ホイップクリーム用の高蛋白低油分水中油型乳化物

Inventor： 杉浦 将勝
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 古谷 馨 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995063803
Publication number (International publication number)：1996256717
Application date： Mar. 23, 1995
Publication date： Oct. 08, 1996
Summary：

【要約】【目的】 十分なホイップ性能と乳化安定性を有し、従来の低油分ホイップクリームより風味の優れたホイップクリームが得られる高蛋白低油分水中油型乳化物を提供する。【構成】 SFCが、5°Cで70%以上、15°Cで40%以上、20°Cで35%以上である油脂を含み、且つ無脂乳固形分を10重量%以上含むホイップクリーム用の高蛋白低油分水中油型乳化物。

Claim (excerpt)：

SFCが、5°Cで70%以上、15°Cで40%以上、20°Cで35%以上である油脂を含み、且つ無脂乳固形分を10重量%以上含むホイップクリーム用の高蛋白低油分水中油型乳化物。

IPC (4)：

A23L 1/19 ,  A23C 11/04 ,  A23C 13/14 ,  A23D 7/00 508

FI (4)：

A23L 1/19 ,  A23C 11/04 ,  A23C 13/14 ,  A23D 7/00 508