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J-GLOBAL ID：200903090532123393
ラーメンスープおよびラーメン
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
石黒 健二
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994102562
Publication number (International publication number)：1995308176
Application date： May. 17, 1994
Publication date： Nov. 28, 1995
Summary：
【要約】【目的】 油脂成分のくどい食味および風味を低減でき、独特の風味を出すことが可能であるとともに、脂肪の摂取が低減できるラーメンスープ2およびラーメン1の提供。【構成】 この発明のラーメンスープ2は、ウーロン茶の煎じ液を含ませている。望ましくは、ウーロン茶に加えて、薬用人参、にんにく、生姜の何れか1種以上との煎じ液を含む。このラーメンスープは、濃縮だし汁および調味料を加えて、ウーロン茶と、薬用人参、にんにく、生姜の何れか1種以上との煎じ液により希釈して製造される。ラーメン1は、ラーメンスープ2に、茹でた麺3を浸し、チャーシュー4と、葱5と、木耳、きばなふきょう草、赤なつめ等の山菜のピーナツ油炒め物6と、菠薐草7と、枸杞の実8との内の何れか1種以上を乗せて、粉末真珠9を振り掛けてなる。
Claim (excerpt)：
ウーロン茶の煎じ液を含むラーメンスープ。
IPC (2)：
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