Pat

J-GLOBAL ID：200903090909042067

イソフラボン化合物高含有みそ

Inventor： 小幡 明雄 ,  湯浅 克己
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996018225
Publication number (International publication number)：1997187244
Application date： Jan. 10, 1996
Publication date： Jul. 22, 1997
Summary：

【要約】【課題】 イソフラボン化合物高含有みその提供。【解決手段】 みその製造工程中ないし製品みそにイソフラボン化合物を添加、混合する。イソフラボン化合物はしょうゆ粕あるいはしょうゆ油から抽出したイソフラボン化合物が有利に用いられる。

Claim (excerpt)：

みそに0.01〜0.5%(W/W)のイソフラボン化合物を添加してなるイソフラボン化合物高含有みそ。