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J-GLOBAL ID：200903091582556955

穀物フレークを主成分とするビスケット及びその製造方法

Inventor： ミケーラ ペトローニオ ,  エム. ルイザ ソルツィ
Applicant, Patent owner： バリラ ジー. イー アール. エフ. エル エル アイ ソシエタ ペル アチオニ
Agent (1)： 三好 秀和 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995176335
Publication number (International publication number)：1996173014
Application date： Jul. 12, 1995
Publication date： Jul. 09, 1996
Summary：

【要約】【課題】 官能特性、構造的特性及び栄養学的特性にすぐれていると共に、飲料に浸漬してもどろどろになることのない穀物フレークを主成分とするビスケット及びその製造方法を提供する。【解決手段】 本発明のビスケットは、脂肪が添加されておらず、36〜90重量%の穀物フレークと7〜28重量%のシュガーバインダーを含有する。このビスケットは、選択された穀物を焼き、押し出し及びフレーク化した上で、フレークをシュガーバインダーと混合する。その後、水分含量15〜30%のフレークとバインダーの生地を形成・乾燥させてビスケットを得る。

Claim (excerpt)：

36ないし91重量%の穀物フレークを有するビスケットであって、ビスケットの総重量を基準として7ないし28重量%のシュガーバインダーを含有し、かつ脂肪が添加されていないことを特徴とするビスケット。

IPC (3)：

A21D 2/18 ,  A21D 2/36 ,  A21D 13/08