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J-GLOBAL ID：200903091875265777

耐光性発酵乳、耐光性発酵乳製品およびその製造方法

Inventor： 溝渕 尚宏 ,  赤星 良一 ,  安部 慶憲 ,  坂口 能崇
Applicant, Patent owner： 株式会社ヤクルト本社
Agent (1)： 小野 信夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999343362
Publication number (International publication number)：2001157547
Application date： Dec. 02, 1999
Publication date： Jun. 12, 2001
Summary：

【要約】【課題】 光透過性のある合成樹脂容器に充填され、過酷な光照射条件下に保存された場合でも、乳酸菌の生残性が維持され、風味や物性の劣化もない発酵乳および発酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳酸菌を発酵させて得た発酵乳と、ビタミンCおよび/またはビタミンEとを含有せしめた耐光性発酵乳およびこれに更に、ヤマモモ抽出物、クロロゲン酸およびルチンから選ばれた化合物の1種または2種以上を含有せしめた耐光性発酵乳並びにこれらの耐光性発酵乳を、光透過性の容器に充填してなる耐光性発酵乳製品。

Claim (excerpt)：

乳酸菌を発酵させて得た発酵乳において、ビタミンCおよび/またはビタミンEを含有することを特徴とする耐光性発酵乳。

IPC (2)：

A23C 9/13 ,  A23C 9/123

FI (2)：

A23C 9/13 ,  A23C 9/123

F-Term (5)：

4B001AC21 ,  4B001AC31 ,  4B001AC36 ,  4B001AC99 ,  4B001EC99